Flexibles Nachgehen und Verzögern für moderne Bäckereien
Der Retarder Proofer von Lappas optimiert die Teiggärung durch programmierbare Kühlung, Heizung und Feuchtigkeitsregelung. Er eignet sich ideal für Bäckereien jeder Größe und gewährleistet gleichbleibende Qualität, effiziente Planung und flexible Arbeitsabläufe.
Der Retarder Proofer von Lappas kombiniert präzise Kühlung, Heizung und Feuchtigkeitsregelung, um die Teiggärung perfekt zu steuern. Sein programmierbares System ermöglicht einen automatisierten Betrieb von bis zu 96 Stunden und sorgt so für gleichbleibende Ergebnisse. Das Gerät passt sich mit seinen von beiden Seiten zu öffnenden Türen an unterschiedliche Arbeitsabläufe in Bäckereien an. Es sind mehrere Größen für bis zu 16 Wagen erhältlich, sodass es sowohl für kleine als auch für große Bäckereien geeignet ist. Die elektronische Luftzirkulation und der automatische Programmspeicher sorgen auch bei Stromausfällen für eine gleichbleibende Teigqualität. Mit dieser vielseitigen Lösung können Bäckereien ihre Planung optimieren, manuelle Eingriffe reduzieren und jederzeit gleichbleibende Produkte liefern.
