Lösungen für die Herstellung von Gebäck und Croissants
AMF bietet schlüsselfertige Systeme, die speziell für die Produktion von Backwaren und Croissants in handwerklicher Art und in großen Mengen entwickelt wurden – ohne Kompromisse bei Qualität oder Hygiene.
Auf einen Blick: Croissant-Produktionslinie
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Kann bis zu 30.000 Croissants pro Stunde produzieren und gewährleistet dabei gleichbleibende Qualität und einen effizienten Durchsatz. Enthält Schlüsseltechnologien wie stressfreies Ausrollen und Laminieren, Tromp-Seiteninjektoren für Füllungen, Ei-/Glasurwalzen und den Waterfall Applicator für gleichmäßige Beläge.
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Entwickelt für kompakte Layouts mit reibungslosen Übergängen zwischen verschiedenen Produktformen – gebogene oder gerade Croissants, gefülltes Plundergebäck und vieles mehr.
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Bietet Echtzeitüberwachung über AMFConnect™ und trägt so zur Rationalisierung der Produktion, zur Reduzierung von Ausschuss und zur Verringerung des manuellen Aufwands bei.
Dänische & Blätterteig-Systeme
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Speziell für die schonende Verarbeitung von laminiertem Teig entwickelt – ideal für Plundergebäck und Blätterteiggebäck.
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Zu den Funktionen gehören offene Mischmaschinen, den Boer APEX/MultiBake™-Öfen, Convey-Förderbänder, Vesta-Spiralkühler/-gefrierschränke und integrierte Dekorationsgeräte wie Eierwaschwalzen.
Übersichtstabelle
| Produkttyp | Wichtige Funktionen |
|---|---|
| Croissants | Bis zu 30.000 Stück/Stunde; stressfreies Laminieren; Füllungen und Glasuren; Toppings; Echtzeit-Kontrollen |
| Dänisch / Blätterteig | Schonende Teigverarbeitung; vollständige Förder- und Backkette; modulares und hygienisches Design |
