Im Vergleich zu anderen Branchen der Lebensmittelwirtschaft fällt die Backbranche nicht selten durch schwankende Produktqualitäten immer wieder erneut auf. Dem kann entnommen werden, dass offensichtlich ausreichend spezifische Hygienekonzepte fehlen, die diese Mängel beheben könnten.
Im Rahmen der ‚guten Hygienepraxis‘-Regularien werden von AMG neuartige Tools bereitgestellt, die hygienebezogene, qualitative und energetische Optimierungspotenziale für Produkte und Prozesse erschließen. Es sind insgesamt kumulative und multivalente Effekte, die durch das innovative AMG Hygienic_101 PRO 24/7 Konzept u.a. Das Schimmelpilzwachstum erstmals ganzheitlich verhindern kann. Das bringt dabei das prämierte und weltweit patentierte AMG CO2-Monitoring zur Anwendung, was die CO2-Konzentration in der Raumluft (z.B. in Gärräumen) als kardinale Lenkungs- und Einflussgröße für Hygiene und Qualität nutzt. Die Hygiene-Maßnahmen werden neuartig ergänzt, indem der hochwirksame Pflanzenextrakt Hygienic_101 gezielt 3D vernebelt appliziert wird. Die natürlichen, antimikrobiellen Inhaltsstoffe werden zur Beherrschung der betrieblichen Hygiene und indirekt zur Haltbarkeitsverlängerung eingesetzt. Die AMG ermöglicht dem Backbetrieb nachhaltig den CO2-Fußabdruck zu Minimierung und Qualitätsoptimierungen bei Teig, Gebäck und Hygiene.
