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iba 8. Mai 2024
Fachwissen Gesundheit

Gesundheits- und Wellness-Trends in der gewerblichen Bäckerei

Entdecken Sie die neuesten Erkenntnisse über neue Geschmacks-richtungen, Produkte und die Einstellung der Verbraucher zu Gesundheit und Wellness in der Bäckereikategorie mit einer Gruppe von Führungskräften der US-Backwarenindustrie.
iba 8. Mai 2024
Fachwissen Gesundheit

BARLEYmax®: Die gesunde Wahl wird zur schmackhaften Wahl.

BARLEYmax ist eine Gerste, die vollgepackt ist mit Nährstoffen (präbiotische Fasern wie Beta-Glucan, unlösliche Ballaststoffe, resistente Stärke; Vitamine, Mineralien und Eiweiß).
iba 8. Mai 2024
Fachwissen Gesundheit

Mythen & Vorstellungen über Brot und Ernährung: wichtigsten Erkenntnisse aus Baking with Lesaffre

Verbraucher achten bei der Ernährung auf gesunde Verzehreigenschaften von Lebensmitteln. Auch Brot trägt mittlerweile zu einer gesünderen Lebensweise bei.
iba 8. Mai 2024
Fachwissen Gesundheit

Brot im Profifußball? So essen Sportler.

Wie ernähren sich Profisportler und worauf muss besonders geachtet werden?
iba 8. Mai 2024
Fachwissen Gesundheit

Benexia stellt ein Novel Food aus Chia für gesundes, natürliches und funktionelles Backen vor

Benexia führt ein neues proteinreiches Faserpulver aus Chia-Samen auf dem europäischen Markt ein: Benexia Xia Powder 435 W LM. Diese Zutat erhielt den Status eines Novel Food und bietet eine neue Protein- und Ballaststoffanreicherung in Backwarenanwendungen.
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