Gesundheit

Bewusst essen und bewusst einkaufen: Hochwertige Ernährung gehört zu den Grundpfeilern unserer Gesundheit. Ein Aspekt, der auch in der backenden Branche nicht wegzudenken ist.

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iba 2023 iba.UNIVERSE

Beiträge - das gibt's zum Thema zu entdecken (8)

Produkt-Highlight

Gesunde Snackriegel

SOY AUSTRIA® hat eine Reihe natürlicher und gesunder Snackriegel voller wertvoller Zutaten auf Sojabasis entwickelt, wie zum Beispiel unsere SOYFLAKES, SOYGRAN, SOYBRAN, SOYTEXTURE und SOYPRO.

Start-up Pitch

Incredo Sugar: Die Lösung zur Reduzierung von Zucker auf Zuckerbasis

Incredo® Sugar ist eine Lösung zur Zuckerreduzierung, die den Zuckergehalt in Lebensmitteln und Snacks wie Kuchen, Keksen, Schokolade, Süßigkeiten und vielem mehr um 30 bis 50 % reduziert, ohne den Geschmack oder den Grad der Süße zu beeinträchtigen.

Produkt-Highlight

PFAS - ein Thema, über das wir sprechen sollten

PFAS finden wir in technischen Beschichtungen, die auf Basis von Fluorpolymeren hergestellt worden sind. Fluorpolymere geben der Oberfläche herausragende Eigenschaften, beispielsweise in den Bereichen in denen non-stick oder easy clean erforderlich ist - es gibt jedoch mögliche Alternativen.

Produkt-Highlight

Körnerlaib

Einzigartiges Brot ohne Mehl, ohne Hefe und ohne Zusatzstoffe. Der Gehalt an Instantlinsen beträgt 19 % in der Mischung 8 % in gebackenem Brot. Reich an Samen - Sonneblume, Lein und Kürbis.

Produkt-Highlight

Gesünder und besser

STEINMETZ ist seit 1660 ein Familien-Unternehmen und stellt die gesünderen und besser backenden STEINMETZ-Mehle her. Dadurch erlangen Bäckereien mehr Gewinne, denn die Verbraucher schätzen die gesünderen und besseren Backwaren.

Fachwissen

Bio Mehle: Natürliche Vielfalt für gesundes Backen

Bio Mehle erfreuen sich in den letzten Jahren einer wachsenden Beliebtheit, da immer mehr Menschen auf eine gesunde und nachhaltige Ernährung setzen. Doch was genau macht Bio Mehle so besonders, und warum sollten sie in Ihrer Küche einen Platz finden?

Use case

ProfilGate - das Reinigungssystem für alle, die Backwaren produzieren

ProfilGate Sauberlaufzonen haben der Bäckerei-Branche sehr viel zu bieten. Eine saubere Produktion und Gänge ohne Staubbelastung oder Teig auf dem Boden erleichtern den tagtäglichen Betriebsablauf.

Neuheit

Effektive Hygienebeherrschung zur Premiumqualität

Im Vergleich zu anderen Branchen der Lebensmittelwirtschaft fällt die Backbranche nicht selten durch schwankende Produktqualitäten immer wieder erneut auf. Dem kann entnommen werden, dass offensichtlich ausreichend spezifische Hygienekonzepte fehlen, die diese Mängel beheben könnten.

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Veranstaltungen (6)

iba.SPEAKERS AREA

26. Okt. 2023 16:00 - 16:50 | B1 / 567

Brot im Profifußball? So essen Sportler.

iba.FORUM

26. Okt. 2023 12:00 - 13:00 | A4 / 230

Hungrige Welt – Gibt es für alle Menschen genug Brot?

iba.SPEAKERS AREA

23. Okt. 2023 17:30 - 17:55 | B1 / 567

Benexia stellt ein Novel Food aus Chia für gesundes, natürliches und funktionelles Backen vor

iba.SPEAKERS AREA

23. Okt. 2023 17:00 - 17:25 | B1 / 567

Gesundheits- und Wellness-Trends in der gewerblichen Bäckerei

iba.SPEAKERS AREA

23. Okt. 2023 16:00 - 16:25 | B1 / 567

BARLEYmax®: Die gesunde Wahl wird zur schmackhaften Wahl.

iba.SPEAKERS AREA

23. Okt. 2023 14:00 - 14:25 | B1 / 567

Mythen & Vorstellungen über Brot und Ernährung: wichtigsten Erkenntnisse aus Baking with Lesaffre

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Aussteller (9)

iba

Die iba ist die weltweit führende Messe für Bäckerei, Konditorei und Snacks und bietet eine einzigartige Plattform, auf der die neuesten Trends und Innovationen der Branche dargeboten werden.

Max Ladenburger Söhne Heimatsmühle

Seit über 200 Jahren lebt und arbeitet die Familie Ladenburger auf der Heimatsmühle. Mit großer Leidenschaft und Hingabe vermahlen die Müller das gute und wertvolle Korn in höchster Qualität für Sie.

A3 / 171

Soy Austria

SOY AUSTRIA produziert natürliche, nachhaltige und gentechnikfreie Soja-Zutaten für die Lebensmittelindustrie weltweit. Unsere Produktion basiert auf den höchsten europäischen Qualitätsstandards und wir verarbeiten ausschließlich Sojabohnen aus EU-Ländern.

B4 / 224

Incredo Sugar

Incredo® Sugar is the flagship product of Incredo LTD (formerly DouxMatok), a global food-tech company pioneering the development of efficient nutrition and flavor technologies and enabling healthier consumption of foods. Incredo® Sugar is a first-of-its-kind, sugar-based sugar reduction solution.

A4 / START28

AMG Reichenbach

Das interdisziplinäre AMG-Team berät Sie bei der Planung und Realisierung von Ihrem Neubau, Umbau oder einer Betriebserweiterung und dem Feintuning von Gebäuden, Anlagen und Prozessschritten für Premiumqualitäten Ihrer Backwaren und zur Hygienebeherrschung in Bäckereien aller Größen.

A1 / 210

SEMIX PLUSO

SEMIX ist ein tschechischer Hersteller von Vollkornmüsli-Snacks, Obst- und Salzmüsli-Sticks, traditionellen und knusprigen Müsli, Knusperflocken, Instant-Breien, Backmischungen, Brotmischungen, gemahlenen Leinsamen, stabilisiertem Mohn, gekeimten Körnern und veganen Produkten.

B4 / 316

STEINMETZ Mehl & Brot

STEINMETZ ist seit 1660 ein Familien-Unternehmen und stellt die gesünderen und besser backenden STEINMETZ-Mehle her. Dadurch erlangen Bäckereien mehr Differenzierung und höhere Gewinne, denn die Verbraucher schätzen die gesünderen und besseren Backwaren.

B4 / 324

F-B-S Balke International

FBS Balke Int. ist ein weltweit tätiges Unternehmen, mit Sitz in Solingen (NRW). Neben der Herstellung, Veredlung und Aufarbeitung von Messern f. d. Lebensmittelindustrie hat sich das Unternehmen auch im Bereich von technischen und dekorativen Beschichtungen ausgezeichnete Referenzen erworben

B1 / 446

HEUTE Maschinenfabrik

Reinigungssysteme und Hygienisierung für Räder, Rollen und Schuhsohlen

A2 / 320