Absolute Flexibilität bei der Konfiguration je nach Produkttyp, Frittierzeit, Prozesseigenschaften und Art der verfügbaren Wärmequelle. Entwickelt, um die Lebensdauer des Frittieröls durch besondere technische Lösungen zu verlängern.
Die industriellen TEC-Frittiersysteme von Tecnopool umfassen spezifische Lösungen für die Wärmeübertragung (entweder elektrisches oder diathermisches Öl) zusammen mit einer speziell konzipierten Luftabsaugung zur Verlängerung der Frittieröl-Lebensdauer und Energieeinsparung. Die Feinregulierung der Temperatur sorgt für gleichmäßiges Frittieren. Herausnehmbare Frittierwannen vereinfachen die Reinigung und Wartung. TEC kann auch mit automatischen Systemen zur Wannenreinigung und Ölhandhabung bestückt werden, um den Anforderungen einer kontinuierlichen Produktion gerecht zu werden.
Merkmale:
- Zur einfachen Reinigung und Wartung empfiehlt sich eine herausnehmbare Wanne. Diese Wanne ist automatisch von der Struktur der Fritteuse trennbar, so dass das Reinigungs- und Wartungpersonal leichter an die zu reinigenden oder zu wartenden Komponenten der Fritteuse gelangen kann. Ein weiterer Vorteil ist die Betriebssicherheit: Da alle Stellen in der Wanne leicht erreichbar sind, verringert sich die Wahrscheinlichkeit, dass nach der Reinigung noch Wasserrückstände vorhanden sind.
- Verlängerung der Frittieröl-Lebensdauer. Frittieröl ist ein wichtiger Kostentreiber in der Lebensmittelindustriebetrieben. Die volle Ausschöpfung seiner Lebensdauer ist daher von entscheidender Bedeutung, wobei die Verringerung von Oxidation von entscheidender Bedeutung ist. Aus diesem Grund sorgen TEC-Fritteusen für die Minimierung des Temperaturunterschieds zwischen der Wärmequelle in der Wanne und dem Frittieröl selbst. Außerdem ist der Ansaugbereich in der Fritteuse so konzipiert und positioniert, dass das Risiko, dass Wasser oder andere Verunreinigungen in den Frittierbereich gelangen, minimiert wird.
- Präzision beim Frittieren. TEC-Fritteusen verfügen über ein Temperaturregulierungssystem, das Temperaturschwankungen in der Pfanne auf ± 2 °C begrenzt.
- Frittierqualität. Die Frittierwannen sind konstruiert, um die zum Frittieren benötigte Menge an Frittieröl darin aufzubewahren. Außerdem werden die Rückstände mit Hilfe eines „Bodenschabers“ aus dem Frittierbereich entfernt und in einem externen Metallfilter automatisch gefiltert.
- Energieeinsparungen. Die Frittierwannen von TEC sind vollständig mit Steinwollschichten isoliert. Außerdem wird das Frittieröl mit Hilfe von mit diathermischem Öl gefüllten Tauchleitungen oder elektrischen Widerständen erhitzt, was effizienter ist als andere, traditionellere Verfahren.
