Das neu entwickelte Schneidewerk ermöglicht das Schneiden aller Teiglinge auf effizienteste Weise und in höchster Qualität mittels Künstlicher Intelligenz (KI).
Bis zu 12 Roboterarme ermöglichen den Anwendern vollautomatische Einschnitte in sämtliche Gebäcksorten, die mittels 3D Scanner und Künstlicher Intelligenz (KI) die Forme und Abmessung des Teiglings bzw. der Teiglinge ermitteln. Dabei sind bis zu 12.000 Schnitte pro Stunde pro Roboter. Dank verschiedener Schneidetechnologien kann jede Art von Teig in derselben Maschine geschnitten werden.
Die Messung wird an jedes Teigstück angepasst
Dank des integrierten 3D-Vision-Systems wird die genaue Position des Laibes auf dem Brett erkannt und der Schnitt an jeden einzelnen Laib angepasst. Unabhängig von seiner Position auf dem Brett oder wenn die Form nicht den Erwartungen entspricht.
Präzision und Geschwindigkeit
Das Bread Scoring Smart System schneidet mit der Präzision und Geschwindigkeit von Expertenhänden in den Teig. Es verwendet rotierende Klingen, Wasserstrahl- oder Ultraschallwerkzeuge, die von einem Roboter betrieben werden und zahlreiche Einstellungen ermöglichen, wie z. B.: Schnittöffnung, Tiefe und Neigung.
Hervorragende Ergebnisse bei allen Teigsorten
Die Klinge des rotierenden Werkzeugs zieht eine dünne Teigschicht mit sich, die die offenen Zellen des Laibes bedeckt und ein Ausgasen verhindert. Aus diesem Grund wird auch bei Teigen mit hohem Wassergehalt ein optimaler Schnitt erzielt. Das Wasserstrahlschneiden erfolgt, ohne dass ein einziger Tropfen des Laibes verschüttet wird (bis zu 25 Laibe). Beim Ultraschallschneiden können Sonotroden jeder Art und Form verwendet werden, begrenzt nur durch das Gesamtgewicht des Werkzeugs.
Verschaffen Sie sich einen ersten Eindruck und besuchen Sie uns auf unserem Stand B2.570 auf der iba.
» Mehr Informationen
