In dem Bestreben, perfekt gebackene Produkte zu liefern, hat Tecnopool einen mit Thermoöl beheizten Spiralofen entwickelt, der die neueste Entwicklung auf dem Gebiet der Ofentechnologie bezüglich Backgenauigkeit und Energieeffizienz darstellt.
Unser mit diathermischem Öl betriebener Spiralofen ist ein industrielles Backsystem, das dank seiner Konfiguration auch dort eingesetzt werden kann, wo der Platz begrenzt ist. Die Backfläche im Inneren der Spiralkammer entwickelt sich in vertikale Richtung und erzeugt die ideale Backkurve für alle Arten von Backwaren, die direkt auf Gittern, Pfannen, Blechen oder Silikonmatten gebacken werden.
Die zahlreichen Vorteile der Spiralkonfiguration reichen von einer höheren Energieeffizienz bis hin zu höchsten thermischen Leistungen dank der Möglichkeit, mit Innentemperaturen zu arbeiten, die je nach den Eigenschaften des jeweiligen Produkts und den spezifischen Produktionsanforderungen zonenspezifisch gesteuert werden können.
Dank der Kombination der drei Wärmeübertragungsmodi – Konduktion, Konvektion und Strahlung – verteilt der Ofen die Wärme gleichmäßig in der gesamten Spiralkammer und gewährleistet einen absolut gleichmäßigen Backvorgang bei jeder Art von Backwaren wie Brot, Pizza, Fladenbrot oder Keksen.
Ein weiteres optionales Element ist das integrierte Dampfsystem: Unsere Backkammern können mit Dampftunneln ausgestattet werden, die sich durchschnittlich über 15 % der Länge des Stahlgitters erstrecken. Damit kann der Bediener Parameter wie Befeuchtung, Druck, Dampfqualität und Zone einstellen und kontrollieren.
Unsere innovative Technologie kann vollständig an die Produktionsanforderungen und Rezepturen des Kunden angepasst werden, um höchste Produktqualität zu gewährleisten.
