DIOSNA führt die Backbranche mit innovativen Pre-Dough-Lösungen in eine nachhaltige Zukunft. Erfahren Sie, wie die effiziente Wiederverwendung von Teig und fortschrittliche Mixer-Technologien nicht nur Abfall reduzieren, sondern auch die Nährwertqualität verbessern.
DIOSNA steht an der Spitze der Backinnovation, indem es zeigt, wie Pre-Dough-Technologien die Nachhaltigkeit und Ernährung verbessern können. Durch die Wiederverwendung von 20% bis 25% des gesamten Teiggewichts aus fermentiertem Restteig reduzieren Bäckereien nicht nur Abfall, sondern steigern auch die Qualität ihrer Produkte.
Die Wendel Mixer von DIOSNA bieten das effizienteste Misch- und Energiegleichgewicht im System, was zu schnelleren Mischzeiten, niedrigeren Teigtemperaturen und einer höheren Teigabsorption führt. Darüber hinaus fördert das hygienische Design der Maschine kürzere Reinigungszeiten und minimiert das Kontaminationsrisiko.
Ein weiterer Fortschritt ist der DIOSNA AromaStück®, ein thermisch hergestellter Pre-Dough, der für eine bessere Quellung und enzymatische Aufspaltung von Mehlen, Mahlprodukten und Samen sorgt. Diese Technologien sind nicht nur ökologisch sinnvoll, sondern tragen auch zu einer gesünderen Ernährung bei.
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