Teigteilen, Formen und Ablegen in einem Schritt ist mit dem Formsystem FS 520 und einer VF 800 Portioniermaschine möglich. Vielfältige Produktformen wie rund (Vinschgauer, glutenfreie Soft-Buns), länglich (Roggenbrötchen, glutenfreie Baguettebrötchen) sind in großer Bandbreite herstellba.
Teigteilen und Formen direkt auf Bleche/Peel-Boards, Band oder Gitter
Das Form-System FS 520 ist für die 6- 8-bahnige, vollautomatische Herstellung von unterschiedlichsten 3D-Produktformen geeignet. Das rotierende Lochplattensystem ermöglicht große Produkt- und Formvielfalt und formschöne Produkte. Kleingebäcke aus weichen und vorgegarten Teigen (z. B. Roggenbrötchen mit bis zu 100% Roggenanteil) werden nach dem Teilen und Formen direkt in Baguettebleche oder auf Bleche /Peel-Boards abgesetzt. Optional kann die Prozesslösung mit weiteren Modulen, wie beispielsweise einem Bemehler zur Bemehlung der portionierten Teigstücke, ergänzt werden.
Gewichtsgenaue Produktvielfalt
Der angetriebene Füllstromteiler sorgt für exakte Gewichtsgenauigkeit pro Bahn und Produkt. Dadurch ist eine deutliche Kostenreduzierung durch Einsparung von Rohmaterial möglich.
Einfache Visualisierung der Produktform an Bildschirmsteuerung
Über die Steuerung des Vakuumfüllers ist die Visualisierung der Produktform ganz einfach am Bildschirm und die Berechnung der Prozessparameter möglich. Die Produktformung in die gewünschte 3D-Form erfolgt durch das rotierende Lochplattensystem. Ein Formwechsel erfolgt einfach durch den Austausch von wenigen Formatteilen. So ist die Produktion von Formvielfalt einfach möglich!
VORTEILE
- Erstklassige Produktqualität durch rotierendes Lochplatten-System
- Hohe Produktionsleistung mit bis zu 250 Takten pro Minute
- Höchste Gewichtsgenauigkeit pro Bahn und Produkt reduziert Kosten
- Große Produktvielfalt durch wahlweise Produktion auf Band, Blech oder Gitter
- Geringe Wartungskosten und einfache Reinigung
