Videoaufzeichnungen iba 2023 zum Fachwissen Food Trends.

iba 26. März 2024
Fachwissen Food Trends

Das Leben durch die Linse der Bäckerei - U.S. Consumer Trends

Anhand von Daten aus der ABA-Studie "Life through the Lens of Bakery" werden wichtige Erkenntnisse über die Lebensstiltrends der US-Verbraucher, die Einstellung zu Backwaren und die Wachstums-möglichkeiten für Bäckereien auf dem US-Markt vorgestellt.
iba 26. März 2024
Fachwissen Food Trends

Baking Horizons: Mexikos florierende Backwarenindustrie und ihre enormen Möglichkeiten.

Entdecken Sie das Potenzial des florierenden mexikanischen Backsektors auf der Konferenz "Baking Horizons" unter der Leitung von Amador Mendez.
iba 26. März 2024
Fachwissen Food Trends

Sauerteig als Ersatz für Backhefe

Sauerteig ist eine natürliche Geschmacksquelle und Backwaren können damit auch ohne Bäckerhefe aufgehen. Keine andere Tradition in der Bäckerei drückt mehr von deren Identität aus als natürlicher Sauerteig.
iba 26. März 2024
Fachwissen Food Trends

Internationaler Trend-Booster für die iba News: food & beverage, Health, Nachhaltigkeit, Digiversum.

News zu Megatrend Snacking mit Frühstück & Streetfood. Geschmack & Gesundheit fusionieren sowie bedingen spannende Entwicklungen vom Rohstoff bis zu Speisen & Getränken. Das Thema Nachhaltigkeit ist zu DANN & wichtigem Imagefaktor geworden. Im Digiversum liefert KI große Chancen und USPs.
iba 26. März 2024
Fachwissen Food Trends

Nahrungsmittelinnovationen

- Eiweißersatz in Nahrungsmitteln auf Basis veganer, natürlicher Biomasse - Innovative Zutaten im Backhandwerk, bsp. Vitamine, Proteine, Omega-3 - Ersatz von (teuren) Inhaltsstoffen durch nachhaltige, vegane Inhaltsstoffe
iba 26. März 2024
Fachwissen Food Trends

Paneldiskussion mit Branchenexperten: 7 vs. 19% MwSt. für Speisen Ende '23 & die dramatischen Folgen.

Dramatische Auswirkungen sind bei der Erhöhung auf Speisen von aktuell 7% auf 19% MwSt. zu erwarten. Das betrifft die gesamte Branche von Bäckereien, Konditoreien, Cafés, Coffeebars, Snackanbieter & Gastronomie mit Sitzbereich, Teile des Caterings sowie Industrie & Handel.