Handwerk

Hand in Hand: die Zusammenarbeit von morgen beginnt bei der Wissensvermittlung. Erfahren Sie mehr über das Thema Ausbildungen und das altbewährte Handwerk der Backkunst, das Tradition lebt, ohne altbacken zu sein.

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iba 2023

iba 2023 iba.UNIVERSE

Beiträge - das gibt's zum Thema zu entdecken (210)

Inspiration

Meet the experts: Hier trifft sich die Welt des Backens

Werfen Sie einen Blick in das MIWE live baking center, die voll ausgestattete Demonstrationsbackstube von MIWE am Hauptsitz in Arnstein. Hier lässt sich die MIWE Technik erleben und in aller Ruhe erproben, wie nirgendwo sonst. Auch Seminare und Workshops laden zu einem Austausch unter Experten ein.

Produkt-Highlight

Mini Rex Multi: Die kompakte Teigteil- und Wirkmaschine

Die kompakte Teigteil- und Wirkmaschine Mini Rex Multi zeichnet sich durch den hohen Gewichtsbereich (8 bis 330 g) aus und bietet die optimale Alternative zur herkömmlichen automatischen Tellerschleifmaschine.

Neuheit

Die Smart Bread Line kommt auf den Markt

Mit Stolz gibt RONDO die offizielle Markteinführung ihrer neuesten automatisierten Ausroll- und Aufarbeitungslinie bekannt. Ihre Wahl bei der Teigverarbeitung von bis zu 1'000 kg / Stunde.

Produkt-Highlight

Backformen für Panettone

Ecopack ist Marktführer in der Produktion von Formen für den traditionellen italienischen Weihnachtskuchen: den Panettone, der mittlerweile weltweit beliebt ist.

Produkt-Highlight

Essbare Brotmarken: Marketinginstrument, um Produkte sichtbar zu machen, eine Marke aufzubauen & den Umsatz zu steigern

Verbessern Sie Ihr Geschäft, indem Sie die Oblaten Etiketten als Marketinginstrument für Ihre Backwaren verwenden, das Ihr Markenimage bei den Verbrauchern verbessert. Sie können die Vorteile Ihres Produkts so darstellen, dass der Endkunde sie im Ladenregal sehen kann.

Use case

Masterclass mit Dietmar Kappl

Bis auf den letzten Platz ausgebucht war unsere Masterclass mit Dietmar Kappl. Diesmal zu den Themen: Einsatzmöglichkeiten von mehrstufigen Weizensauerteigen in der Viennoiserie, tourierten Teige und Artisanbrote.

Erlebnis am Stand

Die JAC-Sandwichbar

Kommen Sie und entdecken Sie die Möglichkeiten, die Brotschneidemaschinen dank unserer Sandwichbar bieten. Wir zeigen Ihnen alle Möglichkeiten, die sich durch das Spielen mit den verschiedenen Broten und ihrer idealen Scheibendicke ergeben.

Neuheit

Plunder Butterblock zum Tourieren

Die bewährte Plunder Butter vom Milchfette-Spezialisten Hoche Butter gibt es jetzt nicht mehr nur als 2 kg Platte, sondern auch als 10 kg Tourierbutterblock („Ziehbutter“) zum Tourieren von Plunderteigen und Butterblätterteigen, insbesondere bei größeren Teigmengen.

Produkt-Highlight

Wasserzähler von Stoppil

Dieser Wasserzähler ist das perfekte Gerät für die Dosierung Ihrer Chargen und für die Zubereitung Ihres Teigs. Er ermöglicht eine genaue Wasserdosierung und kontrolliert die Wassertemperatur. Dank seiner Konfiguration reduziert er die Wartungskosten.

Inspiration

Granulate und gepufftes Getreide des CeralGran-Sortiments sorgen für Wow-Effekte im Brotregal

Wunsch nach abwechslungsreichen Backwaren und einer vielfältigen Auswahl beim Bäcker steigt. Bäckereien können mit individuellen, kreativen Produkten punkten, denn Granulate und gepufftes Getreide von der SchapfenMühle bieten Bäckereien Flexibilität und Handlungsspielraum.

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Veranstaltungen (38)

iba.FORUM

26. Okt. 2023 16:00 - 17:00 | A4 / 230

Siegerehrung: THE iba.UIBC CUP OF CONFECTIONERS

iba.SPEAKERS AREA

26. Okt. 2023 12:00 - 12:25 | B1 / 567

Richtig Fremdgehen!? Der Tellerrand ist nicht die Grenze

iba.FORUM

26. Okt. 2023 11:00 - 12:00 | A4 / 230

Verkostung und Bewertung der Produkte - THE iba.UIBC CUP OF CONFECTIONERS Teil 1

Austeller-Event

26. Okt. 2023 10:00 - 11:00

Experten-Sprechstunde SchapfenMühle Erntebericht 2023

iba.ACADEMY

26. Okt. 2023 10:00 - 12:30 | A4 / 430

MEISTER DER BREZEN

iba.SPEAKERS AREA

25. Okt. 2023 17:15 - 18:00 | B1 / 567

Workshop I Mit deinem WARUM Menschen begeistern – Mitarbeitende finden und binden

iba 2023

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Aussteller (104)

RONDO

RONDO verbindet Teig und Technologie. Wir bringen frische Impulse in die Welt der Backwarenherstellung und ermöglichen unseren Kunden, neue Massstäbe zu setzen: in Produktqualität, Effizienz und Nachhaltigkeit.

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König Maschinen

Seit über 55 Jahren versorgt König weltweit Bäckereibetriebe mit hochqualitativen Bäckereimaschinen, -anlagen und Öfen. Das Produktprogramm umfasst die gesamte Produktionskette der Bäckereitechnik: von Kneten, über Teilen und Wirken, Formen und Gären, bis hin zu Backen, Kühlen und Frosten.

mehrere Standorte

MIWE

Backwaren sind unsere Welt und die Bäcker der Welt sind unsere Kunden. Wir helfen ihnen, mit den bestmöglichen Produkten in ihrem Marktumfeld erfolgreicher zu sein. Das erreichen wir mit verlässlicher Beratung, zielführenden Konzepten, leistungsfähiger Technik und herausragendem Service.

mehrere Standorte

backaldrin International The Kornspitz Company

Seit 1964 entwickelt backaldrin International The Kornspitz Company innovative Brot- und Gebäckideen für die weltweite Backbranche. Weltweite Bekanntheit erlangte das Familienunternehmen vor allem durch den Original Kornspitz, den es 1984 erfand.

mehrere Standorte

Polin

Unsere lange Geschichte beginnt im Jahr 1929. Seitdem haben die Einführung hochwertiger Produkte und kontinuierliche technologische Innovationen unser Wachstum vorangetrieben und unsere Expansion motiviert. Heute ist es unsere Besonderheit, Komplettlösungen vom Mischen bis zum Backen anzubieten

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Martin Braun Backmittel und Essenzen

Vielfalt und Full-Service für die Ansprüche von heute: Profi-Produkte in perfekter Handwerksqualität und großer Vielfalt sind für uns selbstverständlich. Ganz besonders stolz sind wir auf unsere Tradition, unsere Innovationsfähigkeit und auf unsere Leidenschaft für den Genuss.

A3 / 270

Eurocas

Eurocas ist ein familiengeführtes Unternehmen, das sich auf die Herstellung von Kuchenzutaten mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis auf dem Markt spezialisiert hat. Unsere Produkte sind sowohl in industriellen Verpackungen als auch in Einzelhandelsverpackungen für Heimbäcker erhältlich.

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Heuft Thermo-Oel

Seit über 300 Jahren baut HEUFT erfolgreich Backofensysteme für Handwerks- und Industriebäckereien. Hierbei hat sich das deutsche Unternehmen zu 100 % auf Thermo-Oel beheizte Ofensysteme spezialisiert, was es heute zum Weltmarktführer auf diesem Gebiet macht.

C2 / 160

VMI

VMI bietet erstklassige Lösungen für das Mischen und Kneten von Teigen für Bäckereien, Konditoreien und Snack-Hersteller an. Von traditionellen Mischern für handwerkliche Bäckereien bis hin zu automatisierten Produktionslinien für die Lebensmittelindustrie sind unsere Anlagen zuverlässig, modular un

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