Backen und Snacken am PoS

Die Bäck‘n’Snack-Station ist der platzsparende und energieeffiziente Einstieg ins Snackgeschäft. Die steckerfertige Station mit 230-Volt-Anschluss besteht aus dem Backofen WIESHEU Minimat 43S und dem Highspeed-Ofen Atollspeed 300T plus. Mit der Kombination werden Backwaren und Snacks am PoS gebacken, erhitzt und regeneriert. Die Station lässt sich auf den vier Rollen einfach verschieben und sicher arretieren. Die Bäck’n’Snack-Station ist neben den sechs Einschüben für Backbleche zudem mit einem Staufach für Handschuhe und Backschaufel ausgestattet.

Mit dem Minimat lassen sich Backwaren aus Frischteig, tiefgekühlte oder halb gebackene Teiglinge produzieren. Die Kapazität von drei Backblechen (440 x 350 mm), die integrierte Programmsteuerung, die zwei Lüftergeschwindigkeiten und die Tanklösung zum Beschwaden ohne Wasseranschluss sind ideal für Kleinflächen oder temporäre Verkaufsstellen. Entsprechend der örtlichen Gegebenheiten kann der Backofen auch fest an einen Wasseranschluss angeschlossen werden.

Ergänzt wird der Backofen mit dem Highspeed-Ofen AS Atollspeed 300T plus. Gekühlte und tiefgekühlte Produkte wie Brotsnacks, Burger und Pizzen werden mit der Hybridofen-Technologie bis zu 20-mal schneller als mit herkömmlichen Verfahren zubereitet. Gekühlte Produkte werden in nur 30 bis 90 Sekunden zubereitet, tiefgekühlte sind in zwei bis drei Minuten verzehrfertig. Der Highspeed-Ofen verbindet die positiven Eigenschaften der Impingement- mit der Mikrowellen-Technologie. Bei der Impingement-Technologie wird mit Düsen ein Hochgeschwindigkeits-Luftstrom auf das Gargut geleitet.

„Burger, Hot Dog und vor allem Pizza haben sich längst etabliert und werden zunehmend als vegane, vegetarische oder regionale Varianten angeboten. Deshalb haben WIESHEU und Atollspeed zusammen mit Dr. Oetker Professional ein Pizza-Konzept entwickelt“, erklärt Julia Rümmele-Hauser, Leitung Marketing und Produktmanagement bei WIESHEU. „Im Trend sind zudem schnelle und gesunde Gerichte wie Handbrote und Bowls. Handbrote mit herzhaften und veganen Zutaten lassen sich zentral produzieren, in der Theke gekühlt lagern und mit dem Highspeed-Ofen schnell regenerieren. Die Brote können selbst produziert und mit eigenen Kreationen befüllt werden.“