Fermentationsanlagen zur Herstellung von Vorteigen, Poolish und Sauerteigen

Wir haben uns auf Fermentationsanlagen zur Herstellung einstufig und mehrstufig geführter Vorteige und Sauerteige spezialisiert. Im Fokus stehen dynamische Systeme, in denen der Kunde die Art und Komplexität der Teige selbst bestimmt.

Unsere Top-3-Vorteile:

• Sauberes Befüllen der Fermenter von unten (Unterflurbefüllung)
• Hygienisches Anlagendesign mit Erweiterung für CIP- und Molchsysteme
• Steuerungstechnik, Software, Anlagentechnik und Support aus einer Hand

Die Rohstoff- und Produktdosierung kann vollständig automatisiert werden. Dabei werden alle relevanten Prozessdaten visualisiert und dokumentiert. Neben herkömmlichen Mehlsorten können mit unserer Anlagentechnik auch glutenfreie Mehle fermentiert werden.

In Kombination mit einer Restbrotanlage besteht zudem die Möglichkeit, wertvolle Rohstoffe per Fermentation (Versäuerung) sicher in den Produktionszyklus zurückzuführen. Schaltschrankbau und Software-Entwicklung befinden sich in unserem Hause, sodass wir spezielle Anforderungen sowie Service- und Supportleistungen schnell umsetzen können.

Unsere Verfahrenstechnik basiert auf langjährigen Erfahrungen im Anlagenbau und in der Automatisierung, was unsere zahlreichen nationalen und internationalen Referenzen belegen. Von kompakten Handwerksmaschinen bis zur vollautomatisierten Anlage finden wir gemeinsam mit Ihnen eine bedarfsgerechte Lösung.