Entdecken Sie MIWE smartfresh – unsere Antwort auf die Herausforderungen moderner Bäckereien. Flexiblere Produktion, Energieersparnis und konstante Frische. So geht das auch für Sie.
MIWE smartfresh ist eine neuartige Kälteanlage, die Bäckereien ermöglicht, ihre Produktion zu optimieren und Energiekosten zu senken, während sie gleichzeitig die Frische ihrer Produkte maximieren. Durch die Lagerung von teilgebackenen (ca. 80 %) Backwaren unter speziellen Bedingungen wird nicht nur die Haltbarkeit verlängert, sondern auch die wahrgenommene Frische erhöht. Kombiniert mit modernster Technologie, die das Schimmelwachstum hemmt, bietet MIWE smartfresh eine umfassende Lösung für die aktuellen Herausforderungen in der Bäckereibranche.
Wie kann ich als Bäcker flexibler auf Nachfrageschwankungen reagieren und dabei noch Nachtarbeit vermeiden?
Mit MIWE smartfresh können Sie Backwaren im Voraus produzieren und bedarfsgerecht abbacken. Dies ermöglicht Ihnen, in der Tagschicht größere Mengen vorzuproduzieren und so die oft ungeliebte Nachtarbeit zu reduzieren und haben z. B. Spezialbrote täglich im Angebot oder können auf Nachfragespitzen kurzfristig reagieren.
Ich möchte meinen Kunden stets frische Produkte anbieten. Wie unterstützt mich MIWE smartfresh dabei?
Unser Verfahren ermöglicht die Lagerung von teilgebackenen Backwaren bei optimalen Bedingungen. Mit konstanten Temperaturen bei 3 - 5 °C und hoher Luftfeuchtigkeit über 95 % sorgen wir dafür, dass Ihre Produkte nicht austrocknen, sondern sogar im Laufe der Lagerung durch Feuchtigkeitsaufnahme an Frische gewinnen.
Energiekosten sind ein ständiges Thema. Wie kann ich mit MIWE smartfresh Energie sparen?
MIWE smartfresh lagert Backwaren im Plusbereich, was im Vergleich zur herkömmlichen Frostung erhebliche Energieeinsparungen ermöglicht. Zudem kombiniert unsere Anlage traditionelle Verfahren mit neuester Technologie, um Effizienz und Qualität zu maximieren.
Schimmel kann ein großes Problem in der Bäckerei sein. Wie geht MIWE smartfresh damit um?
Unsere Anlage nutzt ein spezielles Blaulicht, das das Schimmelwachstum zuverlässig hemmt und verzögert. So können Sie sicher sein, dass Ihre Backwaren selbst bei Lagerung über mehrere Tage hinweg in bestem Zustand bleiben.
Wie kann MIWE smartfresh mir helfen, gegenüber dem Wettbewerb zu bestehen?
Neben den zahlreichen internen Vorteilen für Ihren Betrieb (man bedenke die attraktiven Arbeitszeiten, 5-Tage-Woche, entfallende Feiertagsarbeit etc.) können Sie mit MIWE smartfresh Ihren Kunden ein konstant frisches und breites Produktsortiment anbieten, auf Nachfragespitzen reagieren und gleichzeitig Energie und Kosten sparen. Es ist nicht nur eine Kälteanlage, sondern eine ganzheitliche Lösung für die Herausforderungen moderner Bäckereien.
Interessiert, wie Bäckermeister Schalk die Anlage mit einer Kapazität von 70 Stikkenwägen nutzt? Lesen Sie hier mehr.
Wir bei MIWE sind stolz darauf, Bäckern wie Ihnen Lösungen zu bieten, die den Alltag erleichtern und die Qualität steigern. Kontaktieren oder besuchen Sie uns auf der iba 2023 in München und erfahren Sie mehr. Halle A2, Stand 510/511
