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Aufzeichnungen von der iba 2023

Hier finden Sie Aufzeichnungen von spannenden Referaten und sehen, was die Aussteller auf der iba 2023 präsentiert haben.

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Neuigkeiten aus der Branche:

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iba 8. Mai 2024
Fachwissen Gesundheit

Gesundheits- und Wellness-Trends in der gewerblichen Bäckerei

Entdecken Sie die neuesten Erkenntnisse über neue Geschmacks-richtungen, Produkte und die Einstellung der Verbraucher zu Gesundheit und Wellness in der Bäckereikategorie mit einer Gruppe von Führungskräften der US-Backwarenindustrie.

iba 8. Mai 2024
Fachwissen Gesundheit

BARLEYmax®: Die gesunde Wahl wird zur schmackhaften Wahl.

BARLEYmax ist eine Gerste, die vollgepackt ist mit Nährstoffen (präbiotische Fasern wie Beta-Glucan, unlösliche Ballaststoffe, resistente Stärke; Vitamine, Mineralien und Eiweiß).

iba 8. Mai 2024
Fachwissen Gesundheit

Mythen & Vorstellungen über Brot und Ernährung: wichtigsten Erkenntnisse aus Baking with Lesaffre

Verbraucher achten bei der Ernährung auf gesunde Verzehreigenschaften von Lebensmitteln. Auch Brot trägt mittlerweile zu einer gesünderen Lebensweise bei.

iba 8. Mai 2024
Fachwissen Gesundheit

Benexia stellt ein Novel Food aus Chia für gesundes, natürliches und funktionelles Backen vor

Benexia führt ein neues proteinreiches Faserpulver aus Chia-Samen auf dem europäischen Markt ein: Benexia Xia Powder 435 W LM. Diese Zutat erhielt den Status eines Novel Food und bietet eine neue Protein- und Ballaststoffanreicherung in Backwarenanwendungen.

WIESHEU 2. Mai 2024
Use case

WIESHEU bringt Backperfektion zu H-Albzeit

Bei H-Albzeit setzt Bäckermeister Heiner Beck auf die innovative Technologie der WIESHEU Etagenbacköfen. Erfahren Sie, wie unsere fortschrittlichen Öfen beste Qualität und Effizienz in die Bäckerei bringen.

RONDO 2. Mai 2024
Use case

EUROGERM testet Produktideen bei RONDO

Entdecken Sie, wie EUROGERM im RONDO Dough-how Center in Burgdorf innovative Produktideen realisierte. Nutzen auch Sie unsere modernste Technologie, um Ihre Backwarenideen zu testen oder Rezepte und Produktionsprozesse mithilfe unserer Experten zu optimieren.

iba 30. April 2024
Fachwissen Komplettlösungen

Preisrisikomanagement in Zeiten volatiler Rohstoffmärkte - Überblick über den Status

Die Rohstoffmärkte schwanken nicht erst seit dem Krieg in der Ukraine massiv. Diese Situation stellt die gesamte Branche vor große Herausforderungen.