Food Trends

Ein Blick auf den Teller: Wie können sich in einem ständig wandelnden Markt die Zutaten der Nachfrage anpassen? Welche Alternativen gibt es und wie können diese eingesetzt werden? Lassen Sie sich von den neuesten Food Trends und Snack-Ideen inspirieren.

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Beiträge - das gibt's zum Thema zu entdecken (67)

Aussteller-Pressemitteilung

backaldrin feiert 60 Jahre BackAromaSauer (BAS®)

Es ist das Jahr der Jubiläen für backaldrin. Neben dem 60-jährigen Bestehen des Unternehmens feiert zudem sein Flaggschiff, der Kornspitz, seinen 40. Geburtstag. Doch noch ein weiteres Produkt darf sich über einen Runden freuen: BackAromaSauer (BAS®).

Tipps & Tricks

Zukunft des Bäckerhandwerks: Nachhaltigkeit & Trends

Das deutsche Bäckerhandwerk steht vor Herausforderungen und Chancen. Entdecken Sie, wie neue Trends wie essbare Etiketten und nachhaltige Produktion die Branche prägen und welche Lösungen für Fachkräftemangel und Preisdruck entwickelt werden.

Use case

Fallstudie: Umsatzplus von 40 % durch essbare Etiketten

Die Erfolgsgeschichte unserer Marke: In den heutigen wettbewerbsintensiven Zeiten, müssen wir mehr als nur hervorragendes Brot anbieten, um neue Kunden zu erreichen. Die essbare Etikette „Morávka“ ist zu unserem Symbol geworden und steigerte unseren Umsatz um 40 %.

Fachwissen Food Trends

Das Leben durch die Linse der Bäckerei - U.S. Consumer Trends

Anhand von Daten aus der ABA-Studie "Life through the Lens of Bakery" werden wichtige Erkenntnisse über die Lebensstiltrends der US-Verbraucher, die Einstellung zu Backwaren und die Wachstums-möglichkeiten für Bäckereien auf dem US-Markt vorgestellt.

Fachwissen Food Trends

Baking Horizons: Mexikos florierende Backwarenindustrie und ihre enormen Möglichkeiten.

Entdecken Sie das Potenzial des florierenden mexikanischen Backsektors auf der Konferenz "Baking Horizons" unter der Leitung von Amador Mendez.

Fachwissen Food Trends

Sauerteig als Ersatz für Backhefe

Sauerteig ist eine natürliche Geschmacksquelle und Backwaren können damit auch ohne Bäckerhefe aufgehen. Keine andere Tradition in der Bäckerei drückt mehr von deren Identität aus als natürlicher Sauerteig.

Fachwissen Food Trends

Internationaler Trend-Booster für die iba News: food & beverage, Health, Nachhaltigkeit, Digiversum.

News zu Megatrend Snacking mit Frühstück & Streetfood. Geschmack & Gesundheit fusionieren sowie bedingen spannende Entwicklungen vom Rohstoff bis zu Speisen & Getränken. Das Thema Nachhaltigkeit ist zu DANN & wichtigem Imagefaktor geworden. Im Digiversum liefert KI große Chancen und USPs.

Fachwissen Food Trends

Nahrungsmittelinnovationen

- Eiweißersatz in Nahrungsmitteln auf Basis veganer, natürlicher Biomasse - Innovative Zutaten im Backhandwerk, bsp. Vitamine, Proteine, Omega-3 - Ersatz von (teuren) Inhaltsstoffen durch nachhaltige, vegane Inhaltsstoffe

Fachwissen Food Trends

Paneldiskussion mit Branchenexperten: 7 vs. 19% MwSt. für Speisen Ende '23 & die dramatischen Folgen.

Dramatische Auswirkungen sind bei der Erhöhung auf Speisen von aktuell 7% auf 19% MwSt. zu erwarten. Das betrifft die gesamte Branche von Bäckereien, Konditoreien, Cafés, Coffeebars, Snackanbieter & Gastronomie mit Sitzbereich, Teile des Caterings sowie Industrie & Handel.

Dienstleistungs-Highlight

VEMAG's Bakery Innovation Center

Testen Sie Ihre Produkte gemeinsam mit unserem Experten-Team in VEMAG's Bakery Innovation Center unter realistischen Produktionsbedingungen und verwirklichen Sie innovative Produktideen! Alle Angebote stehen sowohl vor Ort als auch als Online-Live Sessions zur Verfügung.

Vergangene Veranstaltungen (16)

Austeller-Event

5. März 2024 09:00 - 6. März 2024 16:00 | MIWE live baking center, Arn

Seminar: Biologisch Backen - Qualität, die sich auszahlt

iba.SPEAKERS AREA

26. Okt. 2023 14:30 - 14:55 | B1 / 567 | iba 2023

Internationaler Trend-Booster für die iba News: food & beverage, Health, Nachhaltigkeit, Digiversum

iba.FORUM

26. Okt. 2023 14:00 - 15:00 | A4 / 230 | iba 2023

Best practice live: Aktuelle Snack Trends

iba.SPEAKERS AREA

26. Okt. 2023 11:30 - 11:55 | B1 / 567 | iba 2023

Das Leben durch die Linse der Bäckerei - U.S. Consumer Trends

iba.FORUM

25. Okt. 2023 14:00 - 15:00 | A4 / 230 | iba 2023

Best practice live: Aktuelle Snack Trends

iba.START UP AREA

25. Okt. 2023 14:00 - 14:30 | A4 / 251 | iba 2023

Sourdough Tech: die Kraft des datengesteuerten Backens entfesseln

Aussteller (41)

iba

Die iba ist die weltweit führende Messe für Bäckerei, Konditorei und Snacks und bietet eine einzigartige Plattform, auf der die neuesten Trends und Innovationen der Branche dargeboten werden.

München, Deutschland

IREKS

Als Partner für Aroma und Geschmack produzieren wir hochwertige Backzutaten – von Backmitteln über Backmischungen bis hin zu Malzen und Sauerteigen. Dabei vereinen wir gekonnt Tradition und Innovation und stehen unseren Kundinnen und Kunden weltweit mit viel Hingabe und Kompetenz zur Seite.

95326 Kulmbach, Deutschland

Pfalzgraf Konditorei

PFALZGRAF - Ein Stück Schwarzwald. Hersteller hochwertiger Tiefkühl-Torten- und -Kuchenkreationen.

72285 Pfalzgrafenweiler, Deutschland

Brezelbäckerei Ditsch

Seit nunmehr über 100 Jahren steht Ditsch für Brezeln, Laugenbackwaren, Pizza-Snacks und Laugen-Croissant-Spezialitäten in Premiumqualität. Mit insgesamt 4 Produktionsstandorten in Deutschland, der USA & der Schweiz gehört das Unternehmen zu den weltweit führenden Herstellern von Laugengebäcken.

55129 Mainz, Deutschland

Innoseal

Weniger Sorgen! Versiegeln Sie Ihre Verpackungen mit dem Innoseal System mühelos und manipulationssicher. Das ergo-dynamische Design sorgt für ein schnelles, hygienisches und effizientes Versiegeln von Beuteln im Handumdrehen. Die Verbraucher werden bei jeder Verwendung mit einem Lächeln zustimmen!

5047RE Tilburg, Niederlande

Vandemoortele Europe

Vandemoortele ist ein belgisches Familienunternehmen. Lebensmittel sind unsere Leidenschaft und das seit 1899. Vandemoortele hat zwei Geschäftsbereiche: Tiefkühlbackwaren und Margarine, kulinarische Öle und Fette.

32052 Herford, Deutschland

VEMAG

VEMAG Maschinenbau GmbH - Maschinenhersteller für das Füllen, Portionieren, Teilen, Formen und Ablegen pastöser Lebensmittel, Teige und Massen

27283 Verden, Deutschland

Hein Lehmann

Überzeugen Sie sich von unserer Fördertechnik: maßgeschneiderte Gurt-Lösungen, höchste Qualität, große technische und metallurgische Kompetenz sowie mehr als 70 Jahre Erfahrung auf diesem Gebiet. Lassen Sie uns Ihr Vorhaben gemeinsam angehen.

47805 Krefeld, Deutschland

Wolf ButterBack

Wolf ButterBack ist seit über 30 Jahren Hersteller von tiefgekühlten Backwaren in Premium-Qualität mit hohem Genussfaktor. Die Kernkompetenz liegt dabei in der Fertigung von Teiglingen wie Croissants, süß gefüllten Plundergebäcken und herzhaften Snacks mit reiner Markenbutter.

90763 Fürth, Deutschland