Food Trends

Ein Blick auf den Teller: Wie können sich in einem ständig wandelnden Markt die Zutaten der Nachfrage anpassen? Welche Alternativen gibt es und wie können diese eingesetzt werden? Lassen Sie sich von den neuesten Food Trends und Snack-Ideen inspirieren.

Food Trends

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iba 2023
iba 2023 iba.UNIVERSE

Beiträge - das gibt's zum Thema zu entdecken (65)

König Maschinen mehrere Standorte
Erlebnis am Stand

Koenig Five Senses

Folgen Sie Ihren Sinnen: Erforschen Sie die Welt des Backens mit allen fünf Sinnen und entdecken Sie die unendlichen Möglichkeiten leistungsstarker Bäckereitechnik.
backaldrin International The Kornspitz Company mehrere Standorte
Fachwissen

Foodtrends – Die Zukunft des Essens

So wie sich die Gesellschaft wandelt, so wandelt sich auch das Essverhalten. Folglich hat dies Auswirkungen auf die Backbranche, denn der Kunde ist König: Verändern sich dessen Wünsche, haben sich Bäcker damit auseinanderzusetzen, Produkte neu zu denken und mit dem Trend der Kundschaft zu gehen.
Martin Braun Backmittel und Essenzen A3 / 270
Produkt-Highlight

Fusion Croissants

Das neueste Konzept von Braun: „Fusion Croissants“ verwandelt einfache Croissants in himmlische Genussgebäcke. Probieren Sie die zarten New York Rolls – ein Trend-Tipp!
Soy Austria B4 / 224
Produkt-Highlight

Ei-Ersatz auf Sojabasis

Pflanzlicher Ei-Ersatz ist einer der heißesten Trends in der Lebensmittel- und insbesondere in der Backwarenindustrie. Soy Austria hat eine SOJA-BASIERTE EI-ALTERNATIVE entwickelt, die Eier in Muffins und Waffeln perfekt ersetzt! Möchten Sie einen leckeren Muffin auf pflanzlicher Basis probieren?
BackNatur A3 / 249
Produkt-Highlight

BackNatur Ferment auf Basis Dinkel und BackNatur Roggenferment vegan auf Basis Roggen

Unser Highlight sind zwei Sauerteig-Starter, genannt BackNatur Ferment auf Basis Dinkel und BackNatur Roggenferment vegan auf Basis Roggen. Die BackNatur Führungen, so genannte Einstufen-Führungen, erlauben das Backen ohne Backhefe.
backaldrin International The Kornspitz Company mehrere Standorte
Produkt-Highlight

Kichererbsen & Rapssamen sorgen für einzigartigen Geschmack

Immer ist backaldrin auf der Suche nach neuen Zutaten für innovative Brot- und Gebäckideen. Für den gewissen Geschmack und „Crunch“ auf der iba 2023 sorgen Kichererbsen und Rapssamen.
Th. Geyer Ingredients B4 / 460
Produkt-Highlight

E-Nummer-Ersatz

Ursprünglich als Nebenprodukt bei der Ölherstellung, sind unsere Spezialmehle heute nachhaltig produziertes „Superfood“. Durch ihre wertvollen Inhaltsstoffe wie Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, entsprechen sie den heutigen Bedürfnissen nach einer protein­reichen Ernährungs­weise.
LeHA- Schlagfix B4 / 514
Produkt-Highlight

Vegane Anwendungen vielfältigster Art

Entdecken Sie vegane Patisserie, die aller höchsten Ansprüchen genügt und dabei einfach umzusetzen ist. Wir bieten vielfältige Lösungen und beraten Sie gern!
backaldrin International The Kornspitz Company mehrere Standorte
Produkt-Highlight

Veganer Genuss ohne Kompromiss: backaldrin präsentiert neue Linie

backaldrin setzt auf der iba 2023 einen veganen Schwerpunkt, um köstliche und allseits bekannte Backwaren für jede Ernährungsform genießbar zu machen.
Eurocas B4 / 311
Produkt-Highlight

Golden Glow- die vegane Eigelb Alternative zum Backen

Golden Glow ist eine vegane Alternative zum traditionellen Eierwaschen, das vor dem Backen für Konditor- und Backteige verwendet wird. Golden Glow ist ein 100 % pflanzliches UHT-Produkt, verpackt in 1L Tetra Pak. Es ist ein Clean-Label und man muss keine E-Nummern angeben.
iba 2023
iba 2023 iba.UNIVERSE

Veranstaltungen (15)

iba.SPEAKERS AREA

26. Okt. 2023 14:30 - 14:55 | B1 / 567

Internationaler Trend-Booster für die iba News: food & beverage, Health, Nachhaltigkeit, Digiversum
iba.FORUM

26. Okt. 2023 14:00 - 15:00 | A4 / 230

Best practice live: Aktuelle Snack Trends
iba.SPEAKERS AREA

26. Okt. 2023 11:30 - 11:55 | B1 / 567

Das Leben durch die Linse der Bäckerei - U.S. Consumer Trends
iba.FORUM

25. Okt. 2023 14:00 - 15:00 | A4 / 230

Best practice live: Aktuelle Snack Trends
iba.START UP AREA

25. Okt. 2023 14:00 - 14:30 | A4 / 251

Sourdough Tech: die Kraft des datengesteuerten Backens entfesseln
iba.SPEAKERS AREA

24. Okt. 2023 17:30 - 17:55 | B1 / 567

Paneldiskussion mit Branchenexperten: 7 vs. 19% MwSt. für Speisen Ende '23 & die dramatischen Folgen
iba 2023
iba 2023 iba.UNIVERSE

Aussteller (49)

König Maschinen

Seit über 55 Jahren versorgt König weltweit Bäckereibetriebe mit hochqualitativen Bäckereimaschinen, -anlagen und Öfen. Das Produktprogramm umfasst die gesamte Produktionskette der Bäckereitechnik: von Kneten, über Teilen und Wirken, Formen und Gären, bis hin zu Backen, Kühlen und Frosten.

mehrere Standorte

backaldrin International The Kornspitz Company

Seit 1964 entwickelt backaldrin International The Kornspitz Company innovative Brot- und Gebäckideen für die weltweite Backbranche. Weltweite Bekanntheit erlangte das Familienunternehmen vor allem durch den Original Kornspitz, den es 1984 erfand.

mehrere Standorte

IREKS

Als Partner für Aroma und Geschmack produzieren wir hochwertige Backzutaten – von Backmitteln über Backmischungen bis hin zu Malzen und Sauerteigen. Dabei vereinen wir gekonnt Tradition und Innovation und stehen unseren Kundinnen und Kunden weltweit mit viel Hingabe und Kompetenz zur Seite.

B4 / 230

Albert Handtmann Maschinenfabrik

Backen ist eine Kunst und wir bieten Ihnen die passende Maschinentechnik für Handwerk und Industrie: Teigteilen, Dosieren, Formen, Extrudieren, Digitalisierung und Automatisierung. Für Brotvielfalt, Feingebäck, Kleingebäck, Snacks und Trendprodukte. Plus Prozess-Expertise und weltweitem Netzwerk.

B3 / 140

Martin Braun Backmittel und Essenzen

Vielfalt und Full-Service für die Ansprüche von heute: Profi-Produkte in perfekter Handwerksqualität und großer Vielfalt sind für uns selbstverständlich. Ganz besonders stolz sind wir auf unsere Tradition, unsere Innovationsfähigkeit und auf unsere Leidenschaft für den Genuss.

A3 / 270

Eurocas

Eurocas ist ein familiengeführtes Unternehmen, das sich auf die Herstellung von Kuchenzutaten mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis auf dem Markt spezialisiert hat. Unsere Produkte sind sowohl in industriellen Verpackungen als auch in Einzelhandelsverpackungen für Heimbäcker erhältlich.

B4 / 311

JAC

Spezialist für Brotschneiden und Teigverarbeitung seit 1946.

A3 / 216

UNIFERM

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Fermentation mit UNIFERM - Ihrem Fermentationsspezialisten für die backende Branche! Von Backhefe über frische Fermentationsprodukte bis hin zu innovativen Backzutaten bieten wir Lösungen für Bäckereien jeder Größe.

A3 / 531

breAd. & edible labels

Das Unternehmen breAd & edible labels gibt Ihrem guten Produkt ein Gesicht. Wir sind der Leader in der Herstellung von Oblaten Papier Etiketten. Wir helfen Kunden beim Branding Ihrer Backwaren, um die Unternehmensmarke zu unterstützen, die Vorteile des Produkts aufzuzeigen und das Produkt attrak

B4 / 446